I 1895 startede Assentoft Vandværk nærmere bestemt d. 15. Maj.
Det startede med en bestyrelse, som fik til opgave at købe jord og en vindmølle. Der blev købt 1 skæppe land for 200 kr. Det er 689,5 m2.
Man fik et tilbud fra et Ålborgfirma på et sådant anlæg. De skulle stå for både vindmølle, ledningsarbejder og højdebeholder for en pris af 8.500 kr. Tilbuddet blev antaget.
I 1903 bygger man en ny vandbeholder, som skulle kunne rumme 1.000 tønder Ca.130 m3.
 I 1909 køber man igen en ny mølle og en petroleumsmotor. Møllen skulle have et vindfang på 22 fod. Pris 850 kr. Den blev leverret af et firma i Allingåbro.
I 1918 nærmere bestemt d. 24. Maj besluttes det at anskaffe en elektromotor.
I 1919 blev det besluttet at sælge den gamle petroleumsmotor for 340 kr.
I vandværkets historie altså 119 år, har der været 37 formænd. De seneste 80 år har der kun været 10 formænd. Den længst siddende var formand i 19 år.
I 1920 var der 67 interessenter.
I 2014 er vi vokset til 1512 interessenter.
Vi har dags dato:

• 62 km hovedledninger
• 10 km stikledninger
• 165. stk. hovedstophaner
• 1520 stk. 32 mm stopventiler